この時期におすすめの薬膳レシピ。　金針菜と椎茸のさっぱりスープ

中華街やオンラインで購入できる金針菜。

鉄分がとっても豊富で女性に嬉しい食材です。

また、ほてりやむくみに効果的で夏の体を自然な力で整えてくれます☺︎

今回は簡単に中華スープを作りました。

金針菜の戻し汁を使うと少し酸味が加わりさっぱりと頂けます。

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材料　4人分

・乾燥金針菜　一つかみ

・人参　1/3本

・椎茸　4個

・水　金針菜の戻し汁と合わせて900ml

・味覇　大さじ1〜

① 金針菜は洗って水に浸すのを3回くらい繰り返す。硬い部分があれば切り落とし、取り除く。人参と椎茸は細切りにする。

② 鍋に金針菜の戻し汁と水を加え、人参、椎茸、金針菜を入れて火が通るまで加熱する。最後に味覇を入れて味を整え完成です。

市販の中華だしは色々ありますが、私は味覇が一番好きで使っています。

薬膳ってなんだかハードルが高そうですが意外と簡単です。

暑い夏にスイカを食べて体を冷まそうとするのも薬膳です。

ただ現代は冷房などもあって温度変化が激しい環境なので、冷やしすぎないことも大切なポイントかなと思います☺︎

自然の力で体を整えたいですね。

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