Kei life 12

夫婦ふたりぐらし。日々の食卓と、横浜での暮らし、ホットクックやレシピなど。

なめこたっぷり豚汁のおそば♡ とろり温まる〜

冬にぽかぽか温まる豚汁

なめこをたっぷり入れてとろみを付けてお蕎麦と合わせます☺︎

冷蔵庫にある中途半端なお野菜たちで、たくさん作れるのでレシピをチェックしてみてくださいね〜。

 

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とろおり〜なめこたっぷり豚汁のおそば

 

 

 

まずはなめこ豚汁を作ります☺︎

作り置きをすることを想定しているので多めの分量になっています。

最後にアレンジでおそばを紹介しますよ〜

 

なめこたっぷり豚汁のレシピ

 

材料 6〜8人分

※作り置きすることを想定しています

新潟県なめこ 2袋

・野菜、きのこ類 正味800g

(大根、にんじん、ごぼう、長ネギ、玉ねぎ、しめじ、里芋などお好きなもの)

・油揚げ 1枚

・豚バラ肉 150g

・生姜 1片

・ごま油 小さじ1

・水 1.2L

・味噌 大さじ4〜6(お好みで調整)

 

作り方

① 野菜は食べやすい大きさに切り薄切りにします。きのこはほぐします。生姜はみじん切りにします。油揚げは短冊切りにします。豚バラ肉は5cmの長さに切ります。

 

② 鍋にごま油を熱し生姜と豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったら①で切った野菜と油揚げを入れて下から返しながら炒めます。

 

③ 鍋に水を加えて煮立ったら、弱めの中火で野菜に火が通るまで煮込みます。アクが出た場合は取り除いてください。

 

④ 味噌と新潟県なめこを加えて、とろみがついたら完成です。

 

レシピのポイント:なめこたっぷりがうまいっ♡!

 

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なめこがたっぷり!

 

野菜は冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ〜

この時期は白菜やキャベツなんかもおすすめです。

 

そしてこのなめこたっぷり豚汁を使って作るおそばが、また、美味しいんです。

栄養バランスもバッチリ👍

 

なめこたっぷり豚汁のおそば

 

材料 2人分

なめこたっぷり豚汁 お椀2杯分

・そば 2玉

・七味唐辛子 お好みで

 

作り方

① そばは袋の時間通り茹でて、麺鉢に入れます。

 

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② あつあつのなめこたっぷり豚汁を上からかけて、お好みで七味唐辛子をかけたら完成です。

 

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麺鉢に蕎麦を入れた後は蕎麦同士がくっつきやすいので、素早く豚汁をかけてあげましょう〜

とろみのある汁がそばに絡んであつあつです☺︎

 

 

きのこについて

 

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今回はレシピブログのネクストフーディストの企画で 新潟県産のきのこをプレゼントしていただきました!

 

新潟のきのこ

新潟では10種類以上のきのこを栽培しており、 全国第2位の生産量を誇ります(令和2年特用林産物生産統計調査より)。

2020年にはきのこの生産量が10万トンを突破、県外にも広く出荷されています!

生産の中心は魚沼エリアで、雪に覆われる冬の仕事として始まったという背景があるそうです。

 

なめこの効果

食物繊維が豊富なきのこの中でもなめこは水溶性食物繊維はもちろん、不溶性食物繊維も多く含みます。これらの食物繊維によって腸内環境を整えたり免疫力の強化にもつながると言われているそうです。

この時期に積極的に食卓に取り入れたい食材です。

 

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アレッタのペペロンチーノ | お昼ごはんにおすすめ

別の記事で紹介した新種のお野菜「アレッタ」

栄養豊富でほんのり苦味があって美味しい♡

 

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外袋に記載されていた調理法にパスタがあったのでサッと作れるペペロンチーノを紹介します。

パスタを茹でる工程はレンジ調理にするので、とっても簡単。

 

 

 

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野菜たっぷりのペペロンチーノ

 

材料 2人分

・乾燥パスタ 150g

・アレッタ 1束

・ベーコン 20g

・ニンニク 2片

・輪切りの鷹の爪 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1.5

パルミジャーノ(または粉チーズ)10g

・塩 適量

 

※鷹の爪がなかったので工程写真では粉唐辛子で代用しています。

 

 

作り方

 

① アレッタは洗って葉をざく切り、茎を薄くスライスして食べやすく切ります。ニンニクはみじん切り。ベーコンは1cm幅に切ります。

 

② パスタ調理用のレンジ容器にパスタ、分量の水を入れます。オリーブオイルと塩各小さじ1(分量外)を入れてレンジで規定の時間より1分短く加熱します。

 

③ フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りが立ってきたらベーコンを加えて更に香りが出るまで炒めます。

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オイルに香りを移すのがポイント!

 

④ ③にアレッタを加えてしんなりしたら、パルミジャーノ、②のパスタを加えて絡めます。

もし水分が少ない場合は茹で汁または少量の水を加えてください。

 

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⑤ 味を見て塩で整えたら完成です。

 

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茹で汁を加えるとソースが絡みやすくなって美味しい!

 

調理のポイント

 

・パスタは塩気が大事なので、茹でるときは必ず塩を加えてください。最後に味を見て足りないと思ったら塩を足すと味が決まりやすいです!

・アレッタは水分の少ない野菜なのでもし水分が足りないと思ったら蓋をして蒸し炒めにするか、少量の水を加えて様子を見てください。

・菜の花や小松菜でも代用できます。

 

 

パスタのレンジ調理容器について

 

このような容器を使っています👇

 


プライムパックスタッフ 絶品レンジでパスタ PPS-6220(1個入)
価格:653円(税込、送料別) (2021/12/6時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

パスタ用の調理器具を買う前は、結構迷っていたのですがこれを買ってからパスタ作りがとっても楽になりました!

塩加減が決まりやすいし大量のお湯を茹でなくていいので時短にもつながります。

普段あまりパスタつくらないよーって方でもこれがあればパスタの頻度が上がると思います。

 

 

その他のおすすめパスタレシピ2選

 

keilife-12.hatenablog.com

 

keilife-12.hatenablog.com

 

 

 

 

 

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シャキシャキ! ながいもと豚肉のガーリック炒め

この時期に旬で美味しい新潟県産ながいもでご飯の進むガーリック炒めを作ります。

食材を用意したらサッと炒めるだけで完成するので、とっても簡単!

 

 

 

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シャキシャキ!ながいもと豚肉のガーリック炒め

 

材料 4人分

新潟県産ながいも 20cm

・豚こま肉 200g

・ピーマン 5個

・ニンニク 3片

食用油 大さじ1

○薄力粉 大さじ1

○酒 大さじ1

○醤油 小さじ1

●酒 大さじ1

●醤油 小さじ1

オイスターソース 大さじ1.5

 

作り方

① ながいもは皮を剥いて5cmの長さの拍子切り。ピーマンとニンニクは細切りにします。

② 豚肉に○を揉み込み5分ほど休ませます。

 

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下準備完了☺︎

 

③ フライパンに油引いて、中火でニンニクの香りが出るまで炒めます。

 

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焦げないように注意

 

④ ②を加えて、お肉の色が変わってきたら①のながいもとピーマンを加えます。

 

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7割くらい火が通ったら野菜を加える

 

⑤ ●の調味料を加えて強火で一気に炒め合わせて完成です。

 

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レシピのポイント

・豚肉にあらかじめ薄力粉と下味をつけることで、しっとり美味しく仕上がります。

・ながいもやピーマンは生でも食べられる食材なのでサッと炒めて食感を残します。

・火を通すことでながいものねばねば成分ムチンが溶け出て、調味料が絡みやすくなります!

 

 

 

ながいもについて

JA全農新潟様×レシピブログモニターコラボ企画について★

 

今回はレシピブログのネクストフーディストの企画で

新潟県産のながいもをプレゼントしていただきました♡!

 

新潟県のながいも

新潟市西蒲区(旧巻町)角田山のふもとの砂丘地で作っているながいも。

砂地で作っているので、まっすぐで・色・かたちがきれいに育ちます。

生でシャキシャキ、すりおろすとサラリとした食感が特徴です。

生はもちろん、煮ても焼いてもおいしく召し上がれますよ。

10月下旬から12月いっぱいが旬なので今ちょうど美味しくいただける食材です。

 

ながいもの効果

ねばねば成分のムチンは胃の粘膜を保護したり、腸内環境を整える効果があります。

(生の状態の方がいいので、炒めるときはサッとでOK)

また、食物繊維を豊富に含んでいるので血糖値の急上昇を抑えることも期待できます。

東洋医学の薬膳の考え方では、体を潤す作用があると言われているので乾燥しやすいこの時期におすすめの食材です。


 


 


 

 

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西荻窪と吉祥寺をお散歩した祝日 【おしゃれカフェと人気のカレー屋さん】

この間の勤労感謝の日西荻窪と吉祥寺に行ってきました。

おしゃれなカフェと人気のカレー屋さんに行ってきたのでその様子を写真を交えて紹介します☺︎

週末のお出かけの参考に!

 

訪れたお店

 

Cafe Cwtch(カフェクチュ) 西荻窪

 

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この日の一番の目的はCafe Cwtchさんの焼き菓子と器の展示♡

Instagramで交流のあった店主さんが初めて器の販売をされると知り、伺いました。

初めましてだったのですが、とても気さくな方でした☺︎

 

人気のオーバル型の器を購入して、キャロットケーキやリンゴのマフィンなどお土産もゲットできてほくほく♡

この日のキャロットケーキは中にコーヒークリームが入っているアレンジ。

 

こちらのお菓子は卵とバターを使用せず作られているため

素朴で毎日食べられるような美味しさです。

個人的にはジンジャーシナモンの厚焼きビスケットがドタイプでした。

 

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購入したお皿とキャロットケーキ

 

この日は店内の2Fで器の展示販売をしていたのでイートイン無しでしたが

店内は借りぐらしのアリエッティの世界のような可愛らしい雰囲気で、カフェ好きの方々に人気のスペースです。

 

【店舗情報】

東京都杉並区西荻南3-17-7 (西荻窪駅 徒歩2分)

営業時間:12:00〜19:00 (L.O.18:30)

金・土:〜21:00(L.O.20:30) 

定休日や早仕舞いの情報はInstagramまで。

 

Instagram

https://www.instagram.com/cafe_cwtch_/

 

 

 

Sajiro Clove(サジロクローブ) 西荻窪

お土産を買ってほくほくしたら、お腹が空いてきました。

事前にリサーチしていた人気のカレー屋さんに向かいます。

Cafe Cwtchからのんびり歩いて10分くらいです。

ほぼ真っ直ぐのルートなので、迷うことなくたどり着きました。

 

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吉祥寺にも系列店がありそちらも人気とのこと。

テラス席もありました。

店内の雰囲気がとっても良くて、間接照明がたくさんありました。

 

ランチメニューはこんな感じ。

この日の日替わりカレーは、ほうれん草チキンとキーマ。

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せっかくなので、カレー2種のBセット

+220円のチーズナンを注文してみました。

チーズナンはこちらの人気メニューとのことです。

 

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B set マトン、ベジタブル、チーズナンに変更

 

少し辛くしていただこうと思ったのですが、辛さは卓上の唐辛子で調整とのことでした。

マトンとベジタブル。

お肉がゴロゴロ入っていて満足。ベジタブルはいろんなお野菜が入っていて優しい美味しさ。

 

夫が注文していたキーマは結構辛さがありました。

カレーの種類によって辛さが異なるのかも。

 

チーズナンには溢れんばかりのチーズが入っています!

クリーミーですが重くないです♡

半分は持ち帰りたいと店員さんにお願いしたら袋をいただけました。

 

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食後のチャイでほっと一休みして大満足のランチでした。

最後まで途切れることなくお客さんが入れ替わり立ち替わり。

テイクアウトされる方も多かったです。

 

 

【店舗情報】

東京都杉並区西荻北3-42-13-1F

営業時間:

月ー金 11:30 - 15:30 / 18:00 - 23:00 (L.O. 22:30)

土日祝日 11:30 - 23:00

年中無休

テイクアウト可能

 

HP:http://sajilocafe.jp

 

 

 

お腹も満たされて、腹ごなしに吉祥寺までお散歩。

祝日ということもあり駅前はたくさんの人。

台湾スイーツ豆花を食べたかったので、マルイで休憩することに。

こちらのマルイは一階がカフェという珍しいつくりです。

 

近くに井の頭公園があるからでしょうか。

 

 

MeetFresh 鮮芋仙 吉祥寺マルイ

1Fの入口を入ってまっすぐのところにあります。

季節限定のメニューを2つ注文しました。

 

マロンミルク豆花HOT M 605円

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上に栗の渋皮煮がごろっとのっていて、ミルクは優しい甘さです。

カレーを食べた後だったのでちょうどいいあっさり感。

トッピングのクラッシュアーモンドが食感を加えていていいアクセント。

 

紫黒米豆花HOT M 550円

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過去に中華街店でもいただいた、秋冬限定の紫黒米豆花です。

とろ〜りとした紫黒米のスープが豆花に絡んでお気に入り。

トッピングも贅沢に3種類ものっています!

 

通常メニューだとトッピングが2種で500円くらいなので

このボリュームでこの値段はお得な感じ♡

 

ほっこりと温まるスイーツタイムでした☺︎

 

【店舗情報】

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1 丸井吉祥寺店1F

吉祥寺駅より徒歩2分

営業時間 10:30〜20:00

HP:https://www.meetfresh-tokyo.jp

 

 

まとめ◎

 

今回は西荻窪、吉祥寺エリアを散歩してきました。

小さなお店がたくさんある西荻窪は1日だけでは足りないようです!笑

吉祥寺は駅ビルなども集結していて帰りにお土産を買うにもとっても便利♡

自宅から少し距離があるのですがまた行きたいなと思いました。

ぜひ週末のお出かけの参考にしてみてください☺︎

 

 

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ほっこり美味しい♡ ながいもの塩こうじポトフ

さむ〜い季節にはあったかスープであったまりたいですね♡

和食材のながいもと蓮根を使ってほっこり塩こうじポトフを作りました。

 

やまいもも蓮根も薬膳の考え方では体を潤す効果がありますので

これからの乾燥しやすい季節にいただきたいレシピです。

 

 

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栄養たっぷりポトフ

 

材料 4人分

新潟県産ながいも 30cm

・蓮根 2節

・キャベツ 1/4玉

・にんじん 小1本

・玉ねぎ 小1個

・鶏手羽元 4本

・固形コンソメ 1個

・塩こうじ 大さじ1

・塩こしょう 適量

・水 600ml

 

① ながいも、にんじん、玉ねぎは皮を剥きます。野菜は全て大きめの一口大に切ります。

② 鍋にキャベツ、にんじん、玉ねぎ、蓮根、手羽元、ながいもの順に重ねて水とコンソメを加えます。

 

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煮崩れやすいながいもは最後に

③ 鍋に蓋をして中火で20分煮込んだら、塩こうじを加えて更に弱火で5分煮込みます。

④ 味見してお好みで塩こしょうで味を整えたら完成です。

 

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ほろっほろの和ポトフ

 

ながいもは崩れやすいので器に盛る時はそーっと。

スープに溶け出てもとろみがついてそれもまた美味しいです。

 

 

JA全農新潟様×レシピブログモニターコラボ企画について★

 

今回はレシピブログのネクストフーディストの企画で

新潟県産のながいもをプレゼントしていただきました♡!

 

【新潟のながいもについて】

新潟市西蒲区(旧巻町)角田山のふもとの砂丘地で作っているながいも。

砂地で作っているので、まっすぐで・色・かたちがきれいに育ちます。

生でシャキシャキ、すりおろすとサラリとした食感が特徴です。

生はもちろん、煮ても焼いてもおいしく召し上がれますよ。

10月下旬から12月いっぱいが旬なので今ちょうど美味しくいただける食材です。

 

こんな風に真っ直ぐで立派なながいもです👇

 

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和風ポトフで免疫力を上げて冬を乗り切りましょう♡!

 

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業務スーパーの姜葱醬(ジャンツォンジャン)で簡単中華スープ

話題になって以降ずっと人気の業務スーパーの姜葱醬(ジャンツォンジャン)

遅ばせながら購入したのですが、とっても便利でした!

最近お気に入りなのが中華スープに入れる使い方。

 

簡単にスープに香りをプラスすることができます。

 

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ジャンツォンジャンの中華スープ

 

こちらが姜葱醬

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180g入りで228円

 

原材料

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栄養成分表示

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100gあたり

エネルギー 481kcal

たんぱく質 1.4g

脂質 50.4g

炭水化物 5.4g

食塩相当量 3.2g

 

油をたくさん使用しているので、脂質は高めです。

 

 

冷蔵庫にある小松菜や椎茸、にんじんなどの野菜に火を通して

姜葱醬を投入。(2人分で小さじ1が目安)

鶏がらスープの素で味を整えるだけであっという間に完成です。

 

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簡単中華スープ

 

冷蔵庫の残り物野菜を使って簡単に美味しく仕上がるのがありがたい!

これから鍋の季節にポン酢に混ぜて食べても良さそうです。

 

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美味しくて体がポカポカ。

まだ買ったことがない方も見かけたら、使ってみるのもいいと思います☺︎

 

 

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毎年リピートのふるさと納税 お米の返礼品!

年末に差し掛かり、そろそろふるさと納税を検討せねば、、!

まだ今年の上限額まで少し残っています。

 

そんな中、毎年納税している北海道東川市よりお米が届きました♪

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今まではゆめぴりかをいただいていたのですが、今年はななつぼしにしてみました☺︎

新米のシールがきらりと輝いています。

 

去年のふるさと納税記事👇

keilife-12.hatenablog.com

 

お米の返礼品はたくさんの自治体で用意されていますが

我が家は毎年東川町と決めています!

粒がしまっていて美味しいです。

食感のあるご飯が好きな方、冷めても美味しいのでお弁当を作られる方におすすめ。

 

 

今なら年末で増量(しかも2kgも増量!!)しているそうなので、来年用にまたお願いしようかと思っています☺︎

 

 


 

年末に慌てることのないよう、今のうちにふるさと納税済ませておきましょう!

 

 

au PAY ふるさと納税

 

 

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