フライパンで作る ソイの赤ワイン煮付け ＃簡単レシピ ＃和食ごはん

魚の煮付けは難しいと思っていませんか？

今回はそんな方におすすめの、

煮崩れしにくいお魚「ソイ」を使ってフライパンで作る煮付けを紹介します。

メバルの仲間の白身魚で、弾力があって美味しいですよ。

ちょっと珍しい、赤ワインを使った甘めの煮汁でご飯が進むレシピです。

ソイの赤ワイン煮付け

材料　2〜4人分

・ソイ　２尾

　＊下処理ずみで中くらいの大きさのもの

・赤ワイン　1.5カップ

・醤油　大さじ3

・みりん　大さじ3

・砂糖　大さじ3

・生姜（スライス）　1片

作り方

① ソイは水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、フライパンに並べます。

尾びれの下にクッキングシートをひくと張り付きを防げます。

② ①に残りの材料を全て入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして5分ほど煮汁をスプーンですくって、かけながら加熱します。

③ ソイを器に取り出し、フライパンに残った煮汁を強火で煮詰めます。とろりとしたらソイにかけて完成です。

煮詰め加減はお好みで

レシピのポイント

・中の方の身には味が染みないので、食べるときは煮汁を絡めていただきます

・魚が崩れないように触らないようにします

・絶えず煮汁をかけることでしっかりと火が通ります

献立例

この日の我が家の献立はこんな感じ。

ソイが大きめだったので2人で1尾をいただきました。

・ソイの赤ワイン煮付け

・カプレーゼ

・かぼちゃの天ぷら

・カブの葉と椎茸の生姜スープ

・もち麦入りごはん

天ぷらと魚の煮付けの組み合わせが好評でした。

今日は、赤ワインで作る変わり煮付けを紹介しました☺︎

お好みのお魚で作ってみてください♪

（もちろん切り身でもOK）

レシピまとめ🔻

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