たっぷりケールの塩麹クミン炒め　＃野菜350g ＃簡単調理

八百屋さんでケールがお安くなっていたので、塩麹クミン炒めを作りました♪

スムージーでお馴染みのケールは葉酸やカルシウムなど栄養豊富で積極的に食べたい野菜。

サラダやスムージーに飽きたら炒め物はいかがでしょうか？

かさも減り、食べやすくなりますよ☺︎

材料　4人分

・ケール　2束

・パプリカ　黄・赤それぞれ半分

・玉ねぎ　小1個

・椎茸　3個

・クミンシード　大さじ1

・塩麹　大さじ1

・サラダ油　小さじ2

・にんにくすりおろし　小さじ1/2

・塩　適量

① 野菜は洗い水気を切ります。ケールの葉はちぎり、茎は3cmくらいに切ります。玉ねぎはくし切り、椎茸は薄切り、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

② フライパンにサラダ油、にんにく、クミンシードを入れて火にかけクミンシードの周りに気泡が出てきたら玉ねぎとケールの茎を入れて炒めます。

③ 玉ねぎが透き通ってきたら、ケールの葉、椎茸、パプリカを加えて葉がしんなりするまで炒めます。

④ 塩麹を加えて味を見て、最後に塩で味を整えたら完成です。

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クミンの香りでケールの苦味が軽減されるのと

塩麹の自然な甘み、パプリカの甘みでバランスよく仕上がります。

椎茸の代わりにマッシュルームでもOK

サラダ油の代わりに太白胡麻油やグレープシードオイルなどお好みのオイルを使ってください。

なるべく香りのしないものがおすすめです。

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日々を楽しく小さな工夫を積み重ねて

考えたことや感じたことを書いています♡

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まずは自分が楽しむことから♪

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