中途半端に残った野菜たちもホットクックの手にかかれば
あっという間に美味しいおかずに☺︎
ピーマンとニラを使いたいと思って考えていたら、チャプチェを思いついたので野菜をたっぷり入れたチャプチェ風炒めを作りました。
材料 ５〜６人分
・人参 1/2本
・ピーマン 2個
・ニラ 1束
・椎茸 6個
・長ネギ 1本
・玉ねぎ 1/2個
・スイートコーン 1/2缶
・鶏ひき肉 250g
・にんにくチューブ 2cm
・コチュジャン 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
① 野菜は大きさを揃えて切ります。
② ホットクックの内鍋に野菜、お肉、調味料の順に全ての材料を入れて、「手動⇨炒める⇨8分」で調理して完成！
お野菜は水分が出にくいものであれば、他のものでも大丈夫です。
野菜の量を見て調味料は加減してくださいね。
結構欲張って、大量に完成してしまったので麺にアレンジしました。
ネクストフーディストの就任の際に頂いたZENB NOODLEをレンジで茹でて
コチュジャン炒めを乗せました♡
絡めながら頂いたら、とっても美味しい！
野菜もタンパク質も、炭水化物もしっかりとれるバランスのいいランチになりました♪
こういう野菜たっぷりおかずの作り置きが冷蔵庫にあるととっても安心しますね。
【薬膳メモ】
ニラ・・・体を温めたり、食欲増進効果があります。
疲れた時の疲労回復にも。
疲れて食欲がない、、、そんな時に食事に取り入れてみるといいです。
ニラ玉スープが手軽に作れておすすめ。
レシピまとめ🔻
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日々を楽しく小さな工夫を積み重ねて
考えたことや感じたことを書いています♡
何かヒントやひらめきを見つけていただけたら、幸せです☺︎
まずは自分が楽しむことから♪
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