自家製のクルミバジルペーストで作る、海老とホタテのジェノベーゼパスタ　【レシピ】

大量のバジルが手に入ったときに作るバジルペースト。

松の実は高いので家にあるナッツで代用します。

材料　作りやすい分量

・バジルの葉　60g

・クルミ　15g

・パルミジャーノ・レッジャーノ　20g

・オリーブオイル　70g

・塩　3g

・にんにく（皮を剥く）　1片

全ての材料をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで撹拌すれば完成です。

パルミジャーノがない場合粉チーズでも代用できます。

チーズの塩分によって仕上がりが異なりますので、塩の量を調整してください。

こちらのバジルペーストを使って簡単にパスタを作りました。

ソースが絡みやすいペンネとフリッジで。

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材料　2人分

・ショートパスタ　150g

・バジルペースト　大さじ4

・ベビーホタテ　60g

・むきえび　60g

・ブロッコリー　80g

・パルミジャーノ　15g

・塩　適量

＊パルミジャーノは粉チーズで代用可

＊ショートパスタはマカロニやフリッジをお好みで。今回はMIXしました。

【作り方】

① ブロッコリーは洗って小房に分けます。むきえびは大きければ一口大に切ります。

② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩小さじ1を加え沸騰したら、パスタを茹でます。パスタの袋の表示時間の3分前に、ブロッコリー、ベビーホタテ、むきえびを加え火を通したらザルに上げます。

③ フライパンにバジルペーストを熱し、②を加えてさっと絡めます。塩で味を整えたら器に盛り、パルミジャーノを散らして完成です。

パスタは塩気が大事なので、最後に味見をして物足りないと感じたら塩を加えます。

バジルペーストを作る際にパルミジャーノの塩分で味が変わってくるので、最後の塩で味を決めます☺︎

バジルペーストはコツいらずで自家製できるので

ぜひ作ってみてください。

愛用フードプロセッサー👇

レシピまとめ🔻

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日々を楽しく小さな工夫を積み重ねて

考えたことや感じたことを書いています♡

何かヒントやひらめきを見つけていただけたら、幸せです☺︎

Kei life 12