いろんなスパイスで作る！ ギリシャヨーグルトのチキンカレー

暑くなってくると食べたくなるのがスパイスカレー☺︎

先日コストコで購入したギリシャヨーグルトを使ってクリーミーでマイルドなカレーに仕上げました。

ターメリックライスと一緒に

鶏胸肉を塩麹とヨーグルト、スパイスでマリネして

カレーペーストと煮込みます。

ホールスパイスはなくても作れますが、あればより複雑な香りを楽しめます。

材料　3人分

・鶏胸肉（皮なし）　1枚

・玉ねぎ　1/2個

・にんにく、生姜みじん切り　各小さじ1/2

・トマトピューレ　200ml

・お好みの野菜やきのこ　適量

・植物油　大さじ1

＜ヨーグルトマリネ＞

・ギリシャヨーグルト　150g

・にんにくチューブ　2cm

・生姜チューブ　2cm

・塩麹　小さじ2

・ガラムマサラ　大さじ1

＜ホールスパイス＞

・クローブ　5粒

・クミンシード　小さじ1

・シナモン　1/2本

＜パウダースパイス＞

・ターメリック　小さじ1

・クミン　小さじ1

・コリアンダー　小さじ1

・チリパウダー　小さじ1/3

＜下準備＞

・玉ねぎは薄く繊維に逆らってスライスします。

・鶏胸肉は一口大に切り、袋に入れ＜ヨーグルトマリネ＞を揉み込み1時間以上冷蔵庫で寝かせておきます。

・野菜は食べやすい大きさに切ります。火の通りにくいものは小さめに。

① フライパンに油と＜ホールスパイス＞を加え火にかけて香りを出します。香りがしてきたところで、にんにく・生姜みじん切りと玉ねぎを加え炒めます。しっかりと飴色になるまで。

② トマトピューレと＜パウダースパイス＞を加えたら酸味を飛ばすように炒めます。焦げないように注意します。

③ 野菜と、＜ヨーグルトマリネ＞に漬けた鶏肉をマリネ液も全て加えて混ぜ合わせます。蓋をして火が通るまで煮込みます。水分が少ないようであれば少量だけ足してください。最後に味を見ながら塩を加えて完成です。

ホールスパイスが先、パウダースパイスが後と覚えましょう！

鶏肉を漬けるヨーグルトに塩が入っているので、最後に加える塩は入れすぎに注意してください。

胸肉でもとっても柔らかく仕上がります。

材料が多くて複雑に見えるスパイスカレーですが、実は工程も少なくてとっても簡単。

一度チャレンジしてみると楽しいですよ☺︎

レシピまとめ🔻

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