「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」
モニター企画でたくさんの茨城県産ピーマンをいただきました。
これがね、すっごく新鮮で苦味がなくて美味しいんです。
あまりにも美味しそうだったので洗って切ってる途中で食べたくなっちゃって、生のままぱくり。
甘い！みずみずしい！
旦那さんにも食べさせたところ「苦くない、甘い！」って。
すっかり茨城県産の新鮮なピーマンのとりこです。
素材がいいので、シンプルな味付けで長芋と炒めてみました。
シャキシャキの2つの野菜とおかかで旨味を。
材料 4人分
・茨城県産ピーマン 8個
・長芋 200g
・ごま油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ1.５
・かつお節 5g
① 茨城県産ピーマンはヘタとタネを除き、縦半分に切ったら斜めに細切りにします。長芋は皮付きのまま洗い、短冊切りにします。
② フライパンにごま油を熱し強めの中火で長芋をこんがり焼きます。焼き目がついたらピーマンを加え強火で色が鮮やかになるまで炒めたら、みりんと醤油を鍋肌に回しかけサッと絡めます。焦げないように素早く。
③ ②を器に盛り付けて、かつお節をかけたら完成です。
どちらも生で食べれる野菜なので、あまり神経質に炒めなくても大丈夫。
焦げ目がついた方が香ばしくなるので強火をキープしてください。
新鮮な野菜を使うと余計な調味料はいらないですね。
ピーマン、本当に美味しい〜。
ごちそうさまでした。
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