今日はオートミールを使ったポタージュを紹介します。
ポタージュを作るときはじゃがいもなどデンプン質のものを入れてとろみを出すのですが、これをオートミールに置き換えてみたらどうだろう？
という発想から誕生したレシピです☺︎
見切り品で購入した紫キャベツがあったので、魔女のポタージュと呼んでいる紫キャベツのポタージュを作りました。
クリスマスやハロウィンにおすすめです♡
材料 作りやすい分量（５人分くらい）
・紫キャベツ 小１玉
・水 800ml
・玉ねぎ 1/2個
・コンソメキューブ 2個〜3個
・オートミール 30g
・塩こしょう 適宜
① 紫キャベツは芯を除いて千切り、玉ねぎは繊維に逆らって細切りにします。
② ホットクックに全ての材料を入れて、じゃがいものポタージュコースで加熱します。ホットクックがない場合は鍋でコトコト煮込みます。吹きこぼれ注意です。
③ 材料が全て柔らかくなったら、ハンドブレンダーで攪拌し塩胡椒で味を整えたら完成です。
ポリフェノールをたっぷり摂れるスープです。
紫キャベツといえばマリネやザワークラウト、サラダくらいしか食べ方がないイメージですがポタージュにすればたくさん食べれます。
そのままの見た目がちょっと・・・という方はクルトンを乗せたり生クリームをたらしてみたりしてもいいと思いますよ♡
今回は牛乳を入れずに作りましたが、牛乳でのばしても大丈夫です。
いろいろチャレンジしてみてください。
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日々を楽しく小さな工夫を積み重ねて
考えたことや感じたことを書いています♡
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