Kei life 12

夫婦ふたりぐらし。日々の食卓と、横浜での暮らし、ホットクックやレシピなど。

簡単なのに満足♡ 秋鮭のコチュだれごちそうサラダ  【北海道産生秋鮭レシピ】

【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」 モニター参加中!】

 

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し北海道産生秋鮭をプレゼントしていただきました☺︎

なんとフィーレがたっぷり5kgも!!

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美味しそう〜でかい〜

 

急いで実家にお裾分け。

早速いただいた秋鮭を調理します。

 

天然物の秋鮭はこの時期美味しい旬の食材。

養殖の鮭と比べるとより低脂質・高タンパクで栄養たっぷり!

 

 

ごちそうサラダにして野菜と一緒にたっぷりいただきます♡

 

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秋鮭のコチュだれごちそうサラダ

 

材料 2人分

・北海道産生秋鮭 2切れ

・薄力粉 大さじ2

・エリンギ 1パック

・ベビーリーフ 1パック

・パプリカ赤・黄 各1/4個

・紫玉ねぎ 1/4個

・植物油 適宜

・塩 適宜

<コチュだれ>

・醤油 大さじ1

・酢 大さじ1/2

コチュジャン 小さじ1/2

 

【下ごしらえ】

・秋鮭は4等分にして大きめの一口大に揃え、塩を振っておきます。

・エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切り揃えます。

・パプリカは細切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。パプリカ・紫玉ねぎ・ベビーリーフは水に浸しておきます。

・<コチュだれ>を合わせておきます。

 

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野菜がシャキシャキになります

 

【手順】

 

① 秋鮭に薄力粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで火を通します。全面に焼き色が付くように時々面を変えます。

 

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皮目から焼くのがおすすめ

 

② 水に浸しておいた野菜はキッチンペーパーなどでしっかり水気をとり器にもります。その上に①で焼いた秋鮭を乗せます。

 

③ 同じフライパンに油を足してエリンギを炒めます。火が通ったら塩で味付けして器にバランスよく盛り付けます。最後に<コチュだれ>をかけたら完成です。

 

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野菜もお魚も食べれる嬉しい一皿

 

やっぱり天然の秋鮭はとっても美味しいです♡

脂が少なくてあっさりしているのに旨味があります。

 

 

今回モニター品を送っていただいたぎょれんさんでは、キャンペーンを実施中です。

“北海道産の海の幸”プレゼントキャンペーン|北海道ぎょれん 北海道秋鮭普及協議会

美味しく食べて海の幸が当たったら最高ですね✌️♡

 

 


 

 

 

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ネクストフーディスト

 

ご飯どろぼう! 材料3つで、冬瓜酸辣麻婆(サンラーマーボー)を作ろう。

ネクストフーディストのモニター企画で

タマノイ酢株式会社さんの新製品、

【酸辣麻婆(サンラーマーボー)の素】をいただきました。

 

タマノイさんといえば「すしのこ」という簡単に酢飯が作れる商品がとっても有名でロングセラーですよね☺︎

そんなタマノイ酢さんだからこそできる

麻婆に酸辣を組み合わせた商品、気になります!

 

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9月1日に発売されたばかりです!

 

今回はこちらを使って冬瓜酸辣麻婆を作りました。

淡白な味付けで調理しがちな冬瓜ですが、酸辣麻婆とひき肉でパンチを効かせてご飯のおかずにぴったり!

これからの季節には大根で代用もできます。

 

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材料 3〜4人分

・酸辣麻婆(サンラーマーボー)の素 1袋

・冬瓜 正味500g

・豚ひき肉 150g

・水 120ml

 

① 冬瓜は皮とわたを除いて、1cmくらいの角切りにします。

② フライパンに豚ひき肉を加えて少し固まりが残るように、そぼろ状にします。

③ 冬瓜と少量の水(分量外)を加えて弱火で蒸し焼きにして冬瓜が透明になるまで待ちます。

④ 酸辣麻婆(サンラーマーボー)の素を水に溶かして③に加え混ぜ合わせ、とろみが付いたら完成です。

 

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蒸し焼きにするときの火加減は注意です⚠️

水分がなくなっているようであれば、さらに少量の水を足してくださいね。

(わたしは焦がす手前で気づきました😂)

 

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【酸辣麻婆(サンラーマーボー)の素】だけで味がバッチリ。

花椒が効いていて、本格的な痺れる辛さ♡

これはご飯どろぼう認定です・・・!

 

 

もちろんお豆腐や茄子を使って作っても間違いない美味しさですよ♡

 

 

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ネクストフーディスト

 

今までの掲載記事まとめ☺︎ くらしのアンテナ&フーディストノート

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1年以上ブログを書いてきて、何回かレシピが記事に掲載されました。

そのタイミングでご紹介すれば良かったのですが

いままで全然載せていなかったので、まとめてご紹介します!

 

どれも気に入っているレシピなのですが、一番おすすめしたいのは『大葉大量消費のピリ辛大葉味噌』です。

本当に簡単にできて、美味しいですよ〜♡

 

もし良ければ記事にアクセスしてみてください☺︎

 

▼濃厚な味わいにやみつき♪ココナッツミルクプリンのおすすめレシピ 

www.recipe-blog.jp

 

 

▼ボリューム&スタミナ満点!「肉そば」を食べて残暑の疲れを吹き飛ばそう! 

www.recipe-blog.jp

 

 

▼ごはんが止まらない!絶品台湾飯「魯肉飯(ルーローハン)」を作ってみよう♪ 

www.recipe-blog.jp

 

 

▼夏の常備菜に♪ごはんがすすむ「大葉味噌」

foodistnote.recipe-blog.jp

 

 

 

▼満足度アップ!「鶏肉×そうめん」のおすすめレシピ

foodistnote.recipe-blog.jp

 

 

 

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ネクストフーディスト

 

アスパラとホタテのバタポン包み焼き ヘルシオに任せて調理!

新鮮なアスパラと、コストコのホタテを使ってヘルシーなおかずを作りました。

美味しい素材を使えば、シンプルな調味料でも十分美味しいです☺︎

 

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黒胡椒でアクセント

 

材料 2人分

・アスパラ(大) 6本

・冷凍ホタテ 8個

・マッシュルーム 4個

・バター 10g

・ポン酢 大さじ2

・塩胡椒 適宜

 

① アスパラは下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで根元のほうの皮を剥きます。4等分に斜めに切り揃えます。マッシュルームは石突を取って4等分します。

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② アルミホイルを2枚広げ、アスパラ・マッシュルーム・ホタテ・塩適量・バターの順に半量ずつ重ねます。隙間がないように包んでヘルシオの焼き網の上に並べます。

 

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真ん中で折り合わせてから両端を包む

 

ヘルシオオーブン:メニュー選択→スピード100→焼き で調理して、最後にポン酢・胡椒をかけていただきます。

 

 

ポン酢で少し物足りないという場合は、塩をぱらりとかけるといいです。

私の場合は素材の味で食べたいので薄味が好み。

 

今回初めてヘルシオの「スピード100」を使ってみたのですが、

すぐに調理ができて便利でした♡

レシピが本になっているので、そこから他のメニューも作ってみたいです。

 

 

 

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ヘルシオで豆腐つくねを大量生産!ヘルシーでがんものような味わい。

賞味期限の近い木綿豆腐を大量消費するために、つくねを大量に作りました。

焼くのが面倒なのでヘルシオにお任せ!

 

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一度にたくさんできて満足です。

レシピはすいません、、メモしていなくて、、、

 

枝豆やひじきも入れてヘルシーに。

 

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コネコネ・・。

 

大きめの俵型で8個できました。

 

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任せて焼きでしっかり火が通りました。

鶏挽肉を少し脂身の少ないものにしたので、若干のパサツキ。

味はがんもみたいで美味しかったです♡

 

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フライパンで作るのが面倒だと感じたら

ヘルシオで焼くのも便利だと思います☺︎

 

 

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フライパンで、台湾風アラ煮のレシピ。 紅焼魚(ホンシャオ)を作ろう!

美味しそうな鰤(ブリ)のアラが手に入ったので紅焼魚にしました。

定番のぶり大根もいいけれど、台湾風の紅焼も美味しいですよ☺︎

 

紅焼(ホンシャオ)とは醤油ベースのソースで材料を煮詰めながら作る調味法です。

紅=醤油で色づいた具材のこと。

 

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脂の乗ったアラ煮

 

ネギや生姜で香りを出すのもポイントです。

 

材料 4人分

・ブリのアラ 500g

・長ネギ 1本

・生姜 1片

・にんにく 1片

食用油 大さじ1

・塩 適宜

(A)

・水 200ml

・酒 大さじ1

・醤油 大さじ2

ナンプラー 小さじ1

・酢 大さじ1

・砂糖 大さじ1

 

① ブリのアラは綺麗になるまで洗って水気を拭き取っておきます。生姜とにんにくはスライス、長ネギは斜めに切ります。

 

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② フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、長ネギを炒めて香りを出します。ブリを加えて表面の色が変わってきたら(A)の調味料と水を全て加え中火で煮込みます。

 

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③ 水分が少しだけ残るくらいに煮詰まったら完成です。時々かき混ぜます。

必要に応じて塩で味を整えたら完成です。

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紅焼はお魚におすすめの調味法なので、ブリ以外でもお試しあれ☺︎

ちなみに紅焼肉(ホンシャオロウ)と言ってお肉を使うこともあります。

 

 

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海老とホタテのアヒージョでおうち飲みを充実 #スパイスアンバサダー

なかなかお店で飲めない最近の状況ですが

おうち飲みを楽しみたい♡

意外と簡単なスペインのアヒージョを豪華なシーフードで作りました。

 

LODGEのスキレットを使って見た目も華やかに♪

もちろんフライパンでも作れます。

 

今回は「ハウス食品さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画

【スパイスアンバサダー】としてレシピをご紹介。

使用するのは手軽に使えるGABANのパセリです。

 

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オリーブオイルに旨みがたっぷり♡

 

材料 2人分

・むき海老 4尾

・ホタテ 4個

・マッシュルーム(大) 6個

・にんにく 2片

・鷹の爪(輪切り) 小さじ1/2〜

・アンチョビペースト 小さじ1

・オリーブオイル 100ml

・塩 小さじ1/2〜

・GABANパセリ 小さじ1/3

*アンチョビペーストはアンチョビフィレを刻んで代用可

 

① マッシュルームは大きめに切ります。にんにくはみじん切りにします。

スキレットにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・アンチョビペーストを加えて弱火で熱し、海老・ホタテ・マッシュルームを入れて火が通るまで煮込みます。

③ 最後に塩で味を整えて、パセリを振りかければ完成。

 

 

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煮込むので、シーフードやマッシュルームは大きめのものがおすすめ。

パンに乗せたりオイルを浸していただくと美味♡

 

お店で食べると高いアヒージョですが、家で作るとコスパも良し。

具材をアレンジして作ってみてくださいね〜

 

 

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