【レシピ】もち麦とたっぷり野菜のトマトスープ ：IKEAの押し麦と生姜のスープを真似っこ♪

先日IKEAに行った時に、押し麦のスープがあってとっても美味しかったのでお家で再現しようと思い作ってみました☺︎

IKEAの定番ミートボールと♡

生姜たっぷりで、野菜の甘味が溶け出て美味しかった・・♪

野菜の甘味を引き出すために鍋でじっくりと炒めます。

材料　4人分

・キャベツ　2枚

・ズッキーニ　1/3本

・玉ねぎ　1/3個

・人参　1/2本

・マッシュルーム　3個

・ベーコン　50g

・にんにく　1片

・生姜　2片

・トマト缶　200ml

・水　200ml

・もち麦　50g

・コンソメ　1個

・塩　適宜

・オリーブオイル　適宜

① 野菜とベーコンは全て1cmくらいの角切りで大きさを揃えます。にんにくと生姜は細かくみじん切りにします。

② 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、①を弱めの中火でじっくり炒めます。野菜に火が通り水分が出てきたら、トマト缶、水、もち麦、コンソメを加えて蓋をし弱火で20分煮込みます。

③ 最後に塩で味を整えて完成です。

じっくりと炒めることが美味しさのポイント。

こういうスープがあるだけで、栄養たっぷり摂れて嬉しいです☺︎

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