2021年おせち覚書　簡単にできるものにチャレンジしよう

2020年の正月に作ろうと思っていたおせち

なんとなあく忙しく過ごしていたらお重を使う機会を失ってました😂

今年は遂にチャレンジしました！

簡単なものばかり、ほとんど手作り。

来年こそはと思っている方の参考になれば、あとは自分の覚え書きとして☺︎

夫婦2人なので、お重はミニサイズの４寸です。

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お品書き

・かまぼこ（市販）

・紅白なます

・田作り

・芋きんとん

・たたきごぼう

・黒豆

・伊達巻

・筑前煮

数の子も入れたかったのですが、買う時間がなかったので断念。

・かまぼこ

スライスして飾り切り

・紅白なます

大根10cm・金時人参５cmを同じ大きさに細切りにして塩もみ。

ギュッと水分を絞ってカンタン酢大さじ３と柚子の絞り汁1個分を和える。

柚子の皮を刻み沸騰したお湯に15秒くらいくぐらせて混ぜ合わせる。

・田作り

ごまめはフライパンでポキッと折れるまで乾煎り、刻んだナッツも別のフライパンで煎る。煎ったごまめとナッツは一旦取り出しす。

砂糖大1、醤油大１、みりん大１、酒大１を熱しごまめナッツを炒め合わせる。

黒ごまを振りかけて合わせたら完成。

f:id:keilife_12:20210104075134j:plain — ポリポリ止まらない美味しさ・・！

・芋きんとん

さつま芋を一口大に切り、しっかり柔らかくなるまで茹でる。

マッシャーなどで潰して塩麹を適量（小さじ1〜2）混ぜたら裏ごしする。

ターメリック小さじ1/3を色つけ用に混ぜ合わせる。

・たたきごぼう

白ごはん.comさんのレシピ

・黒豆

ホットクックのレシピの砂糖の分量をかなり減らして甘さ控えめに

・伊達巻

はんぺん1枚と卵4個、出汁醤油小さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１、顆粒だし少々をミキサーで攪拌して漉す。

オーブンペーパーを敷いた15cm角形に入れて200度のオーブンで15〜20分中に火が通るまで焼く。膨らみをクッキングシートなどでぐっと抑えて2cm間隔で隠し包丁を入れて巻き簾でまき、輪ゴムで止めて冷めるまで。