栗きんとんと黒豆甘煮でフィナンシェ風パウンドケーキ 【本格おうちカフェ♡】

おせちの残りを活用してリッチな栗きんんとんのパウンドケーキを作りました♡

アーモンドプードル使用でフィナンシェみたいに風味豊かな仕上がりです。

正月の集まりで出したところ「お店みたい、、、！」と

家族が大絶賛でした😋

材料　18cmパウンド型1台分

・無塩バター　100g

・砂糖　60g

・卵（Lサイズ）　1個

・アーモンドプードル　30g・・・A

・薄力粉　50g・・・・・・・・・A

・ベーキングパウダー　5g   ・・・A

・栗きんとん（栗は除く）　100g

・黒豆煮　適量

＜下準備＞

・バターと卵は室温に戻します

・Aの粉類は合わせてふるっておきます

・オーブンを180度に予熱します

・型にオーブンシートを敷きます

① ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまでよく混ぜます。

② グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。

③ 溶きほぐした卵を3回に分けてボウルに入れて、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜます。卵を常温に戻し、分けて入れることで分離を防ぎます。フワッとしたらOK

④ ③にAを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

栗きんとんと黒豆煮も加えて、生地に均一に行き渡ったら型に流し表面を平らに均します。

⑤ 180度のオーブンで35〜40分焼いて完成です。竹串などを刺して生地がついてこなければOK。焼きたては柔らかすぎるので粗熱が取れてから切り分けます。

バターとアーモンドプードルの香りがリッチなのに

フワッと混ぜたバターと卵のおかげでふんわり軽いケーキです♡

余り物には福がある！なケーキ。🌅

黒豆入りで縁起がいいのでぜひ作ってみてください☺︎

レシピまとめ🔻

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12月のコストコ購入品 食品メイン お得すぎるアーモンドフラワー。

12月頭にコストコに行ってきましたので、その時の購入品を紹介します。

日用品はストックがあったので食品を中心に。

（というか食品のみです！）

家族に頼まれたものも含めると23点　29,831円のお買い物でした。

今回は自宅用に買った商品のみの紹介です〜！

それではいってみよう👇

無添加円熟こうじみそ　1.8kg  598円

コストコで人気のお味噌です。

有機大豆使用、無添加で大容量なのにお買い得。

甘めの風味の米味噌で色々な料理に合います。

たっぷり入っているのでちょこちょこ買いをしなくて済むのも嬉しい。

クロワッサン　899円

1箱12個入りのクロワッサンです。

隣には20個入りの小さめサイズもありましたが、こちらをチョイス。

さすがに冷凍庫に入りきらないので実家と半分にしました。

バターの風味がたっぷりのリッチな味わいです。

ディナーロール　458円

定番ベーカリーのディナーロールを購入しました。

甘みのある生地でトースターで焼くだけでとっても美味しくいただけます。

2個ずつラップに包んで冷凍保存しました。

サンドやフレンチトーストにアレンジしようと思っていたのですが、そのままでとっても美味しいので何もアレンジできないまま消費してしまいました🤣

コスパがいいのでまた冷凍庫が空いたら購入したいです。

メニセズプチパン　24P  598円

ストアクーポンで割引になるとのことだったので、お試しで購入しました。

常温保存で約1ヶ月保存できる半焼成パンです。

おうちのオーブンで焼き上げることで食べられます。

表示に従って実際に焼いて食べてみたのですが、期待していたほどの焼きたての香ばしさは感じられませんでした。焼き方が悪かったかもしれません💦

賞味期限が長いのが嬉しいです。

国産どんこ椎茸　200g  　1,980円

お正月準備に向けて購入しました。

お煮しめに使う予定です。

大きくて立派などんこがたっぷりなのでこれでしばらく楽しめそうです。

マセス　プレーントリュフ　1,298円

クリスマスシーズンということでチョコレートがたくさん並んでいました。

この時期だけのチョコレートということでフランス産トリュフを購入。

缶の色はシルバーとゴールドの2種類ですが中身は同じです、

たっぷりココアがまぶされたトリュフチョコはコーヒーとの相性抜群です♡

スンドゥブチゲ　150gx8  　1,248円

スンドゥブチゲ用の濃縮スープを購入しました。

8袋入りで1袋で2人前作れます。

韓国産の輸入品で水で薄めるだけなのでとってもお手軽。

チゲを食べた残りのスープにご飯やうどんを入れると美味しいです。

栄養成分など🔻

千葉県産にんじん2kg  480円

大容量の国産にんじんです。

いつも購入しているオーストラリア産のにんじんが無く、代わりにこちらがありました。

太くて新鮮で甘味もあるにんじんでした☺︎

KS ALMOND FLOUR  1.36kg  1,698円

コストコオリジナルブランドのカークランドのアーモンドフラワーです。

小麦粉の代用品としても使える低糖質でグルテンフリーの材料です。

アーモンドプードルの代わりにも使えるのでこれからのホリデーシーズンのお菓子作りに活躍してくれそう♡

皮なしなので汎用性があります。

製菓材料店で購入すると500gで1000円以上はするのでとってもお買い得。
賞味期限も8ヶ月あるのでゆっくり使おうと思います。

オイコス　プレーン無糖　1,048円

12個入りでこのお値段なのでスーパーで購入するよりかなりお安いです。

しばらくこちらの無糖は見かけなかったので、見つけて2箱ゲットしました。

（ストロベリー味はよく置いてありました）

このヨーグルトを蜂蜜と食べるのがとっても美味しいです。

賞味期限は1ヶ月ほどと長持ちなので毎日の朝食やおやつにいただきます。

キリクリームチーズ24pcs 712円

キリのクリームチーズを購入しました。

ホリデーシーズンにワインと一緒にいただこうと思います。

個包装になっているので使いやすいですよね☺︎

賞味期限も長いので、ゆっくり頂きたいです。

米久アップルベーコン　1,257円　（重量によって価格が変わります）

100gあたり170円のアップルベーコン。

コストコで人気の商品で初購入です。

カットして冷凍保存してミネストローネやキッシュ、パスタなどに使う予定です。

ストアクーポンでなんと240円引きだったのでとてもお得に購入できました。

三元豚スペアリブ　3,346円　（重量によって価格が変わります）

100gあたり89円のカナダ産三元豚スペアリブです。

程よく脂身があって煮込むと柔らかくなってとっても美味しいです。

以前紹介したマーマレード煮にも使用しましたが家族に大好評でしたよ♡

さくらどり国産鶏胸肉　2.5kg　 1,248円

リピート買いの鶏胸肉です。

購入したら全部皮を取り除いて1枚ずつラップをして冷凍します。

こちらを使ってホットクックで作るサラダチキンはとっても柔らかくて美味しいです♡

三元豚ロースしゃぶしゃぶ　2,071円　（重量によって価格が変わります）

100gあたり99円のカナダ産豚肉です。

柔らかい肉質で程よく脂があります。

スーパーよりも少し厚めカットな気がしますので、しゃぶしゃぶ以外の料理にも使いやすいです。

使いやすい量に小分けして冷凍庫へGO💨

SOLLEONE モッツァレラチーズ　1kg  1,868円

好きなYoutuberさんが美味しいと何度もリピートしていて気になっていた商品。

シンプルにトマトとオリーブオイル、塩でカプレーゼにしたら乳の味わいがとっても美味しいチーズでした、、、！♡

小さいサイズなので必要な分だけ解凍して使えるのが便利。

冷凍品とは思えないもっちり感と風味でこれはリピ買いもうなずけます。

賞味期限もとっても長いです

ジップがないので、スタッシャーのスタンドアップに入れたところピッタリ入りました。

シンデレラフィット！

スタッシャー　シリコーンバッグ　スタンドアップ　ミディアムサイズ（マチ付タイプ）　選べる2個セット　／stasher　【ポイント5倍／送料無料／一部在庫有／一部お取寄せ】【RCP】【PS】【p1222】 価格：5060円（税込、送料無料) (2021/12/22時点) 楽天で購入

かねふく　辛子明太ばらこ　1,498円

便利なスティックタイプの明太ばらこです。

以前から気になりつつもスルーしていた商品。

茹でたパスタにバターと一緒に和えて、刻みのりをトッピングするだけでとっても美味しい明太パスタになりました・・・♡！

なぜもっと早く買わなかったのだろうかと思います。

卵焼きに巻き込んでも美味しかったです。

調理してみたらこんな感じ👇

忙しい時にもパパッと作れてありがたい！

コストコ商品でランチ

KS RAW SHRIMP 21−25 　908g　 2,088円

カークランドの尾付き剥きバナメイエビです。

以前こちらより一つ小さいサイズを購入したのですが、大きい方が食べ応えがあって美味しいと分かったので戻ってきましたw

料理にエビをぽーいと追加するだけで豪華になるので重宝しています。

HOT LONGANISA SAUSAGE　 838円

フィリピンスタイルのソーセージを購入してみました！

でも原産地はなぜかカナダ産です。

年明けに義実家のみんなが遊びに来るのでその時に食べようと思います。

375gずつ2パックに分かれているので便利です。

甘めの味付けみたいで、台湾の腸詰と似たような感じをイメージしています。

（実際はどうなんだろう？！まだ食べていません）

まとめ

以上12月の購入品紹介でした♡

今回は1回でまとめて記事にしたのでかなりの長さになってしまいました。

目次をつけたので気になるアイテムがあればタップしてチェックしてみてくださいね☺︎

おすすめ商品があればコメントお待ちしております！

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ホットクックで発酵あんこ

ホットクックを使って、作ってみたかった発酵あんこ。

自然な甘さのあんこは以前も、デーツあんこを作っています。

年末年始にたくさん食べれるように作りました

材料　作りやすい分量

・小豆　250g

・水　900g

・乾燥米麹　100g

・塩　ひとつまみ

・黒糖　40〜70g

米麹で発酵パワーを！

作り方

① 小豆は軽く洗って、ホットクックの内釜に入れ水を加えます。「つぶあん」コースで加熱します。

② 材料投入のアラームが鳴ったらリセットして内釜を取り出し、冷まします。

※高温のままだと麹菌が死んでしまうため

③ 60度以下になったら米麹と塩を加えて「甘酒」モードで6時間発酵します。

米麹の粒がなくなり発酵ができました

④ このままだとかなり優しい〜甘さ。お好みで黒糖を加えて混ぜたら完成です。

コクが出るので、黒糖がおすすめ

ポイント

・出来上がりの段階では少し緩いと感じますが、冷めるとしっかり固さがでます。

・私は黒糖を40g追加しました。用途に応じて後から甘みを足して調整するとレシピの幅が広がります。

・黒糖はお好みの砂糖でも代用可能です。

乾燥米麹はスーパーで購入することができます。

インターネットでも色々と見つかりますよ☺︎

ホットクックがあれば塩麹や醤油麹、甘酒など様々な用途に使えます。

米麹 乾燥 800g×5袋(4000g) 国産 秋田県産100% 乾燥麹 あめこうじ 無塩 酵素力価が約2倍 甘酒がより甘く 米こうじ 米糀 こめこうじ 麹水 塩麹 麹味噌 手作りに ロハスタイル LOHAStyle 価格：6070円（税込、送料無料) (2021/12/19時点) 楽天で購入

あんこアレンジ

デーツあんこを作ったときにInstagramの質問機能であんこの食べ方を教えてもらいました。

定番あんバタートースト以外にもいろんな食べ方があります。

keilife-12.hatenablog.com

年末年始に何かと食べる機会が多いあんこ。

ホットクックで体に優しい発酵あんこを作ってみてはいかがでしょうか。

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【業務スーパーレシピ】味覇でさささっと作るフォー。 豚肉とエビのダブルメイン、パクチーなし！

フライパン一つで作れるフォー。

パクチーの代わりにセロリを使用して、エスニック感を加えます。

豚肉とエビを柔らかくするコツもお伝えします。

さっぱり、ポカポカ。

材料　2人分

・豚薄切り肉　100g

・むき海老　6尾

・セロリの葉　2本分

・もやし　1袋

・乾燥フォー　200g

・味覇　小さじ1

・ナンプラー　小さじ1

・砂糖　ひとつまみ

・水　400ml

・フライドオニオン　お好みで

作り方

① 海老は洗って水気を拭いておきます。豚肉は大きければ切ります。セロリの葉はざく切りにします。もやしのひげが気になる場合は取り除きます。

② 大きなフライパンにお湯（分量外）を沸かし、フォーを3分茹でます。くっつかないように時々混ぜながら。茹で上がったらボウルに移します。

③ 麺を茹でたお湯に豚肉を広げながら入れてエビも加えます。弱火でふつふつしてきたら火を止めて予熱で色が変わるまで火を通します。お湯を捨てて、ボウルなどに移します。

（予熱を使うことで火が通りすぎて固くなるのを防ぎます！）

これで下茹では完成！

④ フライパンに水、味覇、ナンプラー、水を加えて沸騰させます。セロリの葉ともやしを加えて30秒経ったら、②のフォーを加え一煮立ちします。

野菜は食感を残したいので、さっと煮立たせる。

⑤ 器に④を入れて、③の豚肉とエビ、お好みでフライドオニオンをトッピングして完成です。

レシピに使用した業務スーパー購入品

ライスヌードル（フォー）

400g入りのライスヌードルです。

本場ベトナムからの輸入品。

今回のようなスープに加えてもいいし、茹でた後に炒め麺にしても！

味覇（ウェイパー）

万能な中華スープの素。

半ねりタイプなのでスプーンですくって使用します。
ポークエキス、チキンエキス、野菜エキスなどとにかくいろんな旨味が凝縮されているのでこれ一つでスープの味が決まります！

クリスピーフライドオニオン

隠れた名品のクリスピーフライドオニオン。

フォーにトッピングすると一気にアジアンな味に格上げされます。

お手頃な値段でアレンジが効くのでぜひ加えていただくことをおすすめします。

他にもナンプラーも業務スーパーで購入することができます☺︎

フォーはヘルシーでお腹いっぱいになるので、

もしよければ作ってみてください。

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ベジレシピ： かぼちゃときのこのクリーム煮 【乳製品不使用】

お肉や乳製品を使わないレシピを紹介します☺︎

塩麹でまろやかな味に仕上げる体にも優しいメニューです。

かぼちゃときのこのクリーム煮

材料　2人分

・かぼちゃ　1/4個

・しめじ　1/2株

・えのき　1/2株

・オリーブオイル　大さじ1/2

・小麦粉（または米粉）大さじ1

・水　150ml

・塩麹　大さじ1/2

・豆乳　150ml

・塩　適宜

作り方

① しめじはほぐす、えのきは半分の長さに切りほぐす。かぼちゃは種を取り、5mmくらいの厚さにスライス。水にさらして耐熱容器に入れラップをして600Wで3分加熱する。

② フライパンにオリーブオイルを熱し①を加えて炒める。きのこがしんなりしたら小麦粉を振るい加えしっかり混ぜ合わせる。

④ 水・塩麹を加えて混ぜたら蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで弱火で煮る。

⑤ 豆乳を加えてとろみが付いたら、塩で味を整えて完成です。

ワンポイントアドバイス

・ご飯にかけて食べたり、茹でたペンネと合わせるのもおすすめ。

・かぼちゃを崩すように混ぜるとクリームが黄色になって華やかです。

・とろみがつきすぎたら、少しずつ水を加えてみてください。その場合は味を見て調整。

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