Kei life 12

夫婦ふたりぐらし。日々の食卓と、横浜での暮らし、ホットクックやレシピなど。

【レシピ】もち麦とたっぷり野菜のトマトスープ  :IKEAの押し麦と生姜のスープを真似っこ♪

先日IKEAに行った時に、押し麦のスープがあってとっても美味しかったのでお家で再現しようと思い作ってみました☺︎

 

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IKEAの定番ミートボールと♡

 

生姜たっぷりで、野菜の甘味が溶け出て美味しかった・・♪

野菜の甘味を引き出すために鍋でじっくりと炒めます。

 

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材料 4人分

・キャベツ 2枚

・ズッキーニ 1/3本

・玉ねぎ 1/3個

・人参 1/2本

・マッシュルーム 3個

・ベーコン 50g

・にんにく 1片

・生姜 2片

・トマト缶 200ml

・水 200ml

もち麦 50g

コンソメ 1個

・塩 適宜

・オリーブオイル 適宜

 

① 野菜とベーコンは全て1cmくらいの角切りで大きさを揃えます。にんにくと生姜は細かくみじん切りにします。

② 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、①を弱めの中火でじっくり炒めます。野菜に火が通り水分が出てきたら、トマト缶、水、もち麦コンソメを加えて蓋をし弱火で20分煮込みます。

③ 最後に塩で味を整えて完成です。

 

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じっくりと炒めることが美味しさのポイント。

こういうスープがあるだけで、栄養たっぷり摂れて嬉しいです☺︎

 

 

ご飯も炊けるココットエブリィを愛用。


 

 

 

 

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【ホットクック】フレッシュとうもろこしのコーンポタージュ 甘くて美味しい♡

新鮮なとうもろこしを使ってコーンポタージュを作りました♡

自分で作るコーンクリームは粒の残り方を好みに合わせて調整できるので、少し粒食感を残しながらいただきます。

 

市販のコーンクリーム缶よりも美味しいですよ☺︎

 

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クルトンを乗せて、冷製でも。

 

材料 4人分

・とうもろこし 2本

・玉ねぎ 小1/2個

・じゃがいも 小1個

コンソメ 1個

・水 400ml

・牛乳 400ml

・塩 適宜

 

① とうもろこしは包丁で粒を削ぎます。玉ねぎは繊維に逆らってごく薄切りに、じゃがいもは細切りまたは角切りにします。

 

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② ホットクックの内鍋に牛乳以外の材料を全て入れて「かぼちゃのポタージュ」で加熱します。

 

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③ 調理が完了したら、ハンドブレンダーで撹拌します。粒を残しても、しっかり攪拌しても、お好みで大丈夫です。牛乳を加え追加で加熱1分。塩で味を整えて完成です。

 

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びっくりするくらいフレッシュな味わいです。

暖かいまま飲んでも美味しいですし、冷製でもおすすめ。

 

そろそろとうもろこしの旬も終わりに近づいてきました。

最後にコーンポタージュ、作ってみるのはいかがでしょうか♡

 

 

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ミートソースをささっとカレーにアレンジしてみた☺︎

ホットクックで作ったミートソースにスパイスを入れてカレーにしてみました♪

 

加えたスパイスは

・クミン 小さじ1

コリアンダー 小さじ1

ターメリック 小さじ1

・チリパウダー 小さじ1/2

 

これを耐熱容器に入っているミートソースに加えてレンジでチン。

かき混ぜて完成!

 

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お好みでフライドオニオンも追加

 

混ぜると少しドロッとした感じになりました。

見た目ではわからないけれどこれが混ぜた後🔻

 

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肝心のお味はというと、カレー風味のミートソースという感じでした😂

ちゃんとカレーではなかったです。

 

作り置きをカレーにアレンジする挑戦は続きます。。。

 

 

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海老と長芋とスナップえんどうの旨塩炒め【レシピ】

食感の異なる素材3つを使ってシンプルなおかずを作りました。

大きめのフライパンでたっぷり炒めればこれ一つで栄養満点です♡

 

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材料 3〜4人分

・海老(大) 8尾

・長芋 400g

・スナップえんどう  20本

・にんにく 1片

・片栗粉 大さじ1

味覇 小さじ2

・酒 大さじ1

・水 大さじ1

・塩胡椒 適宜

・ごま油 大さじ1

 

① 海老はしっかり水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。長芋は皮を剥き拍子切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。にんにくはみじん切りにします。味覇は酒と水と合わせて溶かしておきます。

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② スナップえんどうを3分塩茹でし、ボウルなどに移しておきます。

 

③ フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、長芋がこんがりするまで時々返しながら焼きます。焼けたらボウルなどに移します。

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④ 同じフライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを熱し、海老の色が変わるまで炒めたら、スナップえんどう、長芋、合わせ調味料を加えて強火でさっと炒め合わせます。最後に塩胡椒で味を整えて完成です。

 

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材料をそれぞれ加熱するのは少し手間ですが、

食感が残ってとっても美味しいです。

素材の味を生かしたレシピにしたくて、少し薄味にしています。

 

同じ要領で、材料を変えても美味しくできると思います♪

 

海老→絹厚揚げ

長芋→じゃがいも

スナップえんどう→インゲン

などといった具合にアレンジしてみてください☺︎

 

 

レシピまとめ🔻


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ネクストフーディスト

 

マギーのココナッツミルクパウダーで大きなバナナプリン♡

マギーのココナッツミルクパウダーを少し濃いめに溶いて

バナナプリンを作りました☺︎

 

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大きなプリン

 

keilife-12.hatenablog.com

 

元々のレシピは牛乳を使っていました。

「やさいのひチャンネル」というYouTubeのレシピです。

 

バナナとココナッツミルクの掛け合わせはアジアンな雰囲気でまた美味しい♪

 

少し前に継ぎ目のないパウンドケーキ型に買い替えたのですが

湯煎焼きをしても漏れることがないので便利でした。

  

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テフロンセレクト スリムパウンドケーキ型(小)
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パウンド型のサイズが3種類あって悩んだのですが

ほとんどのレシピが18cmの型を使ったものなので小にしました♪

 

 

 

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