ブロッコリーの親戚(?)にあたるアレッタを使って簡単なオイル蒸しを作ります☺︎
アレッタは比較的新種のお野菜で、ブロッコリーとケールを掛け合わせた茎まで食べれるお野菜です。
栄養価の高い2つを掛け合わせているので、体に良さそう♡
緑黄色野菜のβカロテンは油と一緒に摂取することで吸収率がUP
フライパンでささっとオイル蒸しにしましょう〜
材料 2人分
・アレッタ 2〜3本
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・パルミジャーノ 10g
・パルミジャーノ(トッピング用) 適量
※ パルミジャーノは粉チーズで代用しても。
① アレッタは4cmくらいの長さに切り、茎は薄くスライスする。ニンニクはみじん切り。パルミジャーノは削っておく。
② ボウルに水をはり①を数回洗ったら、水気を軽く切りフライパンへ入れる。
③ ニンニクを散らして、オリーブオイルを回しかける。蓋をして強めの弱火で葉がくたっとするまで加熱する。
④ パルミジャーノと塩を加えて軽く混ぜたら、味見して適宜塩を加える。器に盛り付けたら、トッピング用のパルミジャーノをかけて完成。
水分の少ないお野菜なので、洗った後に水気のついたままフライパンに投入するのがポイント。
アレッタのほんのりとした苦味とパルミジャーノのコク、甘みがとっても合います!
シンプルなお料理が好きな方にぜひ!♡
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日々を楽しく小さな工夫を積み重ねて
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